رژيم ماكروبيوتيك چيست؟ | دكتر رضا غياثوند

رژيم

يك رژيم ماكروبيوتيك

رژيم ماكروبيوتيك: آنچه بايد بدانيد

• چه كسي بايد اين را امتحان كند؟
• غذاهايي براي خوردن
• غذاهايي كه بايد محدود يا اجتناب شود
• منفي

رژيم ماكروبيوتيك چيست؟

ماكروبيوتيك شيوه زندگي است كه تعادل و هماهنگي ايجاد مي كند. اين شامل رژيم غذايي سخت ، ورزش سبك و تغييرات رفتاري است. همه به دنبال يك زندگي راحت و عادي هستند. اگرچه هيچ مدرك علمي براي اثبات ادعاهاي بهداشتي اين ميكروبيوتيك وجود ندارد ، اما بسياري از افراد هنگام رعايت اصول آن ، افزايش سلامت و رفاه را گزارش مي دهند.

برخي افراد براي سلامتي بهتر به رژيم هاي ماكروبيوتيك روي مي آورند. ديگران اين موارد را هنگام تشخيص بيماري مانند بيماري قلبي ، چاقي يا سندرم قبل از قاعدگي امتحان مي كنند ، به اين اميد كه با استفاده از ماكروبيوتيك علائم آنها كاهش يافته و از بهبودي حمايت كنند.

مصرف ماكروبيوتيك تأكيد زيادي بر غذاهاي طبيعي و ارگانيك دارد. همچنين خواستار حذف كامل مواد شيميايي و مصنوعي است. اين پايه بدون مواد شيميايي شامل محصولات بهداشت شخصي و همچنين ساير محصولات مورد استفاده در خانه است.

انواع غذاهايي كه مجاز هستند بسته به شخص كمي متفاوت است. عوامل مختلفي وجود دارد كه تعيين مي كند چه مي خوريد ، از جمله:

• مشكلات سلامتي فعلي
• ارتباط جنسي
• عمر
• موقعيت جغرافيايي

چه كسي مي تواند از رژيم ماكروبيوتيك بهره مند شود؟

• مبتلا به بيماري قلبي
• ديابت داشته باشيد
• آنها در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان هستند

هيچ مدرك و تحقيقات علمي وجود ندارد كه نشان دهد مصرف ماكروبيوتيك مي تواند بيماري را درمان كند. با اين حال ، مصرف ماكروبيوتيك ها ممكن است فوايد سلامتي برخي از افراد را هنگام استفاده به عنوان درمان كمكي فراهم كند.

رژيم غذايي ماكروبيوتيك عمدتاً گياهي است. چربي هاي حيواني را بسيار كاهش مي دهد. به همين دليل ، ممكن است براي افرادي كه بيماري قلبي و كلسترول بالا دارند مفيد باشد

تمركز آن روي سبزيجات باعث غني شدن از فيتواستروژن ها مي شود. اينها تركيبات شيميايي طبيعي هستند كه در گياهان يافت مي شوند. فيتواستروژن ها ممكن است به كاهش سطح استروژن در گردش در برخي از زنان كمك كنند. طبق يك مطالعه در سال 2001 ، فيتواستروژن ها ممكن است خطر ابتلا به سرطان پستان را كاهش دهند. براي تأييد يا انكار اين نتايج ، تحقيقات به روز شده مورد نياز است.

مصرف ماكروبيوتيك نيز ممكن است براي برخي از افراد ديابتي مفيد باشد. به اين دليل كه غذاهاي شيرين و جوش شيرين را به طور كامل از رژيم غذايي حذف مي كند. اين رژيم همچنين تأكيد زيادي بر غلات سبوس دار دارد ، كه غني از كربوهيدرات هستند. اگرچه غلات كامل نسبت به كربوهيدرات هاي فرآوري شده تأثير كمتري بر قند خون دارند ، اما اين مورد براي همه بيماران ديابتي توصيه نمي شود. با اين حال ، يك مطالعه در سال 2014 تاييد كرد كه يك رژيم غذايي ماكروبيوتيك بيشتر از يك رژيم استاندارد براي ديابتي ها مفيد است.

چه غذاهايي شامل مي شوند؟

رژيم ماكروبيوتيك تا حد زيادي به مصرف غلات كامل و مواد آلي متكي است. غلات كامل معمولاً حدود 50 درصد از رژيم روزانه افراد را تشكيل مي دهند. مثالهاي خوب عبارتند از:

• بلغور گندم
• گندم سياه
• برنج قهوه اي
• كوينو
• برنج وحشي

غلات سبوس دار را به ماكاروني و نان سبوس دار ترجيح دهيد. با اين حال ، اين نوع غذاي فرآوري شده به مقدار كم مجاز است.

برخي از سبزيجات محلي و فصلي بايد حدود يك سوم از رژيم روزانه شما را تشكيل دهند. سبزيجاتي كه مي توانيد روزانه مصرف كنيد شامل موارد زير است:

• كلم
• گل كلم
• كلم بروكلي
• كدو حلوايي
• يك پياز
• تربچه
• هويج
• جعفري
• كلم سبز

بقيه رژيم هاي روزانه شما ممكن است شامل موارد زير باشد:

• دوراهي
• لوبيا
• محصولات سويا
• سبزيجات دريايي ، مانند جلبك دريايي
• روغن سبزيجات
• چاشني طبيعي ، مانند نمك دريايي فرآوري شده طبيعي

تكنيك هاي تهيه غذا ، از جمله بخارپز كردن ، توصيه مي شود.

سوپ هاي تهيه شده با مواد زير نيز مي توانند ماده اصلي روزانه باشند:

• سبزيجات
• عدس
• جلبك دريايي
• نمك دريا
• محصولات سويا ، مانند توفو و ميسو

چه غذاهايي را بايد محدود يا اجتناب كنم؟

بعضي از غذاها را مي توانيد هر چند وقت يك بار يا چند بار در هفته بخوريد. شامل:

• بري
• دانه
• آجيل
• گزينه
• كرفس
• كاهو

شما به ندرت غذاهاي ارگانيك زير را مي خوريد ، يا فقط چند بار در ماه مي خوريد:

• ماهي
• غذاي دريايي
• محصولات لبني
• يك تخم مرغ
• پرنده ها
• گوشت

مواد غذايي براي پرتاب كردن عبارتند از:

• سبزيجات خاصي از جمله سيب زميني ، فلفل ، و گوجه فرنگي
• نوشيدني هاي كافئين دار
• نوشيدني هاي الكلي
• غذاهاي فرآوري شده مانند نان سفيد ، كيك و كلوچه هاي فروشگاهي
• هر غذايي با مواد مصنوعي
• نوشيدني بدون الكل
• شكر و محصولات حاوي شكر يا شربت ذرت
• ملاس
• وانيل
• گوشت خوك
• ميوه هاي گرمسيري مانند آناناس و انبه
• غذاي گرم و تند
• ادويه هايي مانند سير و آويشن

مضرات رژيم ماكروبيوتيك چيست؟

منفي:

با وجود مزاياي احتمالي ، مصرف ماكروبيوتيك براي همه مناسب نيست.

براي برخي افراد ، مصرف ماكروبيوتيك مي تواند باعث از بين رفتن بيش از حد چربي بدن شود. از آنجا كه رژيم غذايي داراي چربي حيواني ، ميوه ها و لبنيات كم است ، مي تواند مقادير كمي از اين مواد مغذي را تأمين كند:

• پروتئين
• اهن
• مونزيم
• كلسيم
• ويتامين ها ، از جمله B-12

افرادي كه كاملاً به ميكروبيوتيك ها پايبند هستند اغلب براي جبران اين از دست دادن مواد مغذي ، مولتي ويتامين مصرف مي كنند.

ماكروبيوتيك ها به عنوان جايگزيني براي مراقبت هاي پزشكي معمول يا درمان براي هر كسي كه با تشخيصي مانند بيماري قلبي ، ديابت يا سرطان سر و كار دارد توصيه نمي شود.

چگونه يك رژيم غذايي ماكروبيوتيك شروع كنيم

قبل از شروع رژيم ماكروبيوتيك ، بهتر است با پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد. اگر تصميم داريد آن را امتحان كنيد ، ممكن است لازم باشد برخي تغييرات را در آشپزخانه خود ايجاد كنيد ، از جمله يخچال.

نحوه پخت و پز و تهيه غذا و استفاده از انواع ظروف آشپزخانه مهم است. به طور كلي طبخ در مايكروويو يا اجاق برقي توصيه نمي شود. پخت ماكروبيوتيك به معناي تجربه اي آرام و آرام است. اين معمولاً شامل موارد زير است:

• چوب طبيعي و تصفيه نشده
• فولاد ضد زنگ

قابلمه و ظروف مينا و سراميك

پلاستيك بايد از آشپزخانه برداشته شود و با شيشه يا فولاد ضد زنگ جايگزين شود.

آخرين جمله

براي كساني كه مي توانند از كمبودهاي غذايي جلوگيري كنند ، مصرف ماكروبيوتيك مي تواند فوايد سلامتي داشته باشد. شما هرگز نبايد از آن به عنوان جايگزين درمان هاي پزشكي متداول استفاده كنيد. افرادي كه بيماري هاي خاصي مانند سرطان يا چاقي دارند ، قبل از شروع بايد براي تأييد به پزشك مراجعه كنند. كساني كه به دنبال سلامتي بهتر هستند نيز ممكن است قبل از شروع به كمك پزشك يا متخصص تغذيه نياز داشته باشند.